Не забравяйте, че от най-голямо значение е качеството на водата и храната, които приемате, защото в старанието да пречистите организма си, може да приемете повече токсини.
Една ябълка колкото неустоимо вкусна да изглежда, може да съдържа нитрати над допостимата норма, които да се превърнат в нитрити. Те от своя страна са опасни и вредни за човешкото здраве – затрудняват придвижването на кислород в кръвта, канцерогенни са и често причиняват главоболие.
Марулите, спанакът, ряпата, червеното цвекло, броколите, морковите, доматите и краставиците имат най-високо съдържаните на нитрати и трябва да бъдем внимателни с тях. Освен в зеленчуците, нитрати може да има в прясното месо и риба, но за съжаление нитратното месо трудно се разпознава.
SOEKS – уред за измерване на съдържанието на нитрати в плодове, зеленчуци, месо и риба